<?= 京都・丹後の食べる旅館 京丹後温泉 琴のや; ?>

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超〜高級魚<ノドグロ>の美味しさの秘密とは?

2016年9月12日  新着情報, 観光案内 

おはようございます。
琴のやの形部です!
秋雨前線の影響で、お天気は、下り坂の予報の丹後地方です!
今日は、<ノドグロ>のお話!

先日の全米オープンテニス準決勝で、残念ながら敗退した錦織 圭選手。
準々決勝では、4時間の死闘を繰り広げ、大いに大会を盛り上げてくれました。

以前彼が、帰国後の記者会見で、『帰国してやりたいこと』の問いかけに、「ノドグロ」があったら食べたい!とコメントして、
さらに人気に火がついた<ノドグロ。>

この「ノドグロ」とはどんな魚?
最近では、超高級魚として有名ですが、正式には<赤ムツ>
目が大きくて、一見特徴のない魚ですが、口を開けてみると
喉のところが、黒いところから、日本海側では、<のど黒>と呼ばれるのが一般的です。

この<ノドグロ>について、

最近『キス場のノドって?!』というフレーズをよく耳にします。
私も最初に聞いたときは、なんのこと???
でしたが、

キスとは、写真の通り<沖キス>のこと

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この沖キスは、キスに似ていることから<ニギス>とも呼ばれるそうですが、底引き漁が始まると、地元のスーパーなどにも並び、塩焼きにしたり、焼いてから煮たり、フライにしたりと、脂の乗ったこの魚は、正に庶民の味。
と言えます。

ノドとは、ノドグロのこと!

この沖キスがたくさん取れるところには、それを餌にしている
上質な<のど黒>がいるという意味だそうです!

贅沢にも、この沖キス(ニギス)を餌にしている<ノドグロ>は、
白身なのに、マグロのトロに匹敵する程、脂の旨味があり、
漁師さん達の間では、旨い<ノドグロ>を「キス場のノド」と
呼んでいるそうです。
そしてこの9月の底引き網漁解禁と共に、全国へ届けられています。
9月に入って、台風の影響で水揚げ量も少なかったのですが、
昨日は、たくさん水揚げされたようですよ!
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このお話は、当館から10分ほどのところにある、
お魚屋さん<魚政>さんから、お伺いし、写真をお借りしました。
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お店でも、こだわりの丹後の旬の食材を扱っておられます。
丹後へお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さいね!
■ 京都丹後 海鮮の匠 魚政 ■◇公式ホームページ http://www.uomasa.jp/〒629-3101 京都府京丹後市網野町網野2707-17TEL 0120-72-0823 FAX 0772-72-3451

この記事を書いているのは、
京都 丹後 旅館 琴のや
代表 形部 正継
0772−72−1720
https://www.tango-kotonoya.com/


もう一つの王国があった!≪フルーツ王国≫

2016年8月21日  観光案内 

おはようございます。琴のやの形部です!
日本海から磯の香りたっぷりの風を感じるいいお天気の丹後地方です!
台風の影響か、少し波があります。夏休みも終盤、今日は最高気温33℃の予報ですので、まだまだ海水浴日和ですが、
さすがにお盆を過ぎるとめっきり朝晩が涼しくなり秋の気配を感じるこの頃です。

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子供たちも朝からとっても元気にスタッフとキッズコーナーで遊んでいます。
今から着替えて泳ぎにいくのかなぁ?
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先日、当館から10分弱の「食のみやこ 丹後王国」のイベント情報をご紹介しました。
西日本最大級 道の駅 丹後王国公式サイトhttps://tango-kingdom.com/

今日は、そのお隣には、もう一つの≪王国≫を紹介します。
その名も『フルーツ王国 やさか』という観光果樹園。当館からだと、車で10分弱。丹後王国の手前になります。
丹後に、≪王国≫の名がつくものが多くあるのは、古代丹後王国からきているのかな?
古代丹後王国については↓↓↓京丹後市観光協会HPより

古代丹後王国

先ほど問い合わせたところ、残念ながら『桃狩り』は、本日8/21までということです!が

これから『ブドウ狩り』『梨狩り』がはじまります。しかも園内は、食べ放題!!!
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(写真はイメージです!)
◆ぶどう狩りは、8/27~10月頃まで  大人:1,990円(税込み)、小人:1,500円(税込み)

◆梨狩りは、9月下旬頃~11月中旬までを予定されています。 大人1,300円(税込)
詳しくは、直接お問い合わせ下さい。
観光果樹園 フルーツ王国 やさか 
☎0772-65-4192  
http://www.fruits-oukoku.jp/

秋の丹後へお越しの際は、フルーツ狩りで、楽しい思い出をどうぞ!

京都 丹後 旅館 琴のや
0772-72-1720
https://www.tango-kotonoya.com


車で10分!今、丹後王国がおもしろい!

2016年8月17日  観光案内 

おはようございます!琴のやの形部です!
台風7号の影響か、今日の丹後地方も雨となっています。これから午後からは晴れる予報で。
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今朝も近くの三津漁港(車で2分)に行ってきました。土砂降りの雨の中でしたが、「鯛」や「白いか」や「かわはぎ」などを仕入れることができました。IMG_1757
今日は、当館から車で10分。西日本最大級の道の駅 食のみやこ「丹後王国」が面白いイベントをされているのをご紹介します。

まずは8月13日からZIPLINE(ジップライン)。高低差5m! 地上12mから空中を滑空するアドヴェンチャー系アトラクション始まりました。スリル満点のアトラクションは、近畿初だそうですよ!

電話で問い合わせしたところ、11月まで開催されているそうです!
詳しくは、↓↓↓
https://tango-kingdom.com/theme407.html

続いて、今週末にも開催される「お化け屋敷」
立命館大学の学生×丹後王国「食のみやこ」コラボ企画。 『呪いの竜宮館』

場所:七姫殿 別館 
開催日:8月20日、8月21日、8月27日、8月28日の週末のみですので、ご注意を!
営業時間:11:00~17:00  料金:500円  (小学生未満のお客様のみの入場は出来ません。)
参加方法:店頭にてチケットを購入下さい。
詳しくは、↓↓↓
https://tango-kingdom.com/theme408.html

他にも8月13日から始まった決死の断崖登り体験!
「ミニボルタリング」
詳しくは、↓↓↓
https://tango-kingdom.com/theme_pre.php?id=409

夏の終わりから秋にかけてイベント盛りだくさんの「丹後王国」。
体験レポートは、後日!
旅館 琴のやからも車でわずか10分ほど。是非この機会にお立ち寄り下さいませ。

京都 丹後 旅館 琴のや
0772-72-1720
https://www.tango-kotonoya.com/


名勝 琴引浜まで車で5分!

2016年8月8日  観光案内 

今日は、JRでお越しの海水浴のお客様を琴引浜までお迎えにきました!

琴引浜は、綺麗な海と歩くと砂が「キュッ!キュッ!」と鳴くことから、鳴き砂で有名な京丹後屈指の美しさを誇る海水浴場です。この砂を守るために、地元の方々が年中清掃活動をしたり、環境保全をされておられます。

琴引浜海水浴場には海の家が3軒、シャワーとトイレは3カ所、更衣室は3カ所あり。
海水浴シーズンには監視・救護所が開設されます。

琴引浜海水浴場の比較的奥の方には、水着のままで入れる天然温泉がありますよ。

琴引き浜から琴のや

京都 丹後 旅館 琴のや0772-72-1720http://www.tango-kotonoya.com/


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